素燴茄子塊 素燴茄子塊的做法

1、食材：茄子，洋葱，柿子椒，西紅柿，蒜，芹菜，黃油，胡椒粉，鹽，香葉。

2、將茄子洗淨切成方塊狀，洋葱去皮洗淨切成小丁，柿子椒去籽蒂洗淨切成塊，西紅柿燙去皮切成大塊，芹菜切成段；

3、坐鍋點火放入黃油，油化開放入香葉、蒜炒香，先放入茄塊煸炒片刻，再加入青椒、芹菜、洋葱，放一勺高湯，大火燒開後加鹽、胡椒粉調味，收汁後放入西紅柿炒熟即可出鍋。