素燜茄子步驟 如何做素燜茄子
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1、茄子適量、蒜適量、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬適量、白糖適量、醋適量。
2、把茄子切成長條塊,皮不要去掉,很有營養也不影響口感。
3、鍋中油燒熱,加入茄塊煎至茄子發軟。茄子撈出來,瀝淨多餘的油分。
4、另起鍋,加入一小勺郫縣豆瓣醬,炒至出紅油。
5、加入茄塊,調入適量的鹽、白糖和醋,翻炒均勻。
6、加入蒜末,再加入一湯勺的水澱粉,翻炒均勻即可出鍋。
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