羊肉面片兒湯的做法

羊肉面片兒湯是一道具有濃郁羊肉味道的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 羊肉片：250克
- 麪粉：200克
- 胡蘿蔔：1根
- 大葱：1根
- 姜塊：適量
- 大蒜：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 醬油：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 將麪粉加水攪拌成麪糰，揉至光滑後，餳麪糰30分鐘。

2. 將羊肉片用料酒醃製15分鐘，然後用清水沖洗乾淨。

3. 胡蘿蔔切成細絲，大葱切成葱花，姜和大蒜切成末備用。

4. 把餳好的麪糰擀成薄片，然後切成細長的麪條備用。

5. 燒一鍋水，加入適量的鹽和少許食用油，將面片兒煮熟，撈出備用。

6. 鍋中倒入適量的油，加入薑末和大蒜末炒香。

7. 加入切好的羊肉片，翻炒一會兒。

8. 加入適量的水，煮開後撇去浮沫。

9. 加入胡蘿蔔絲和葱花，繼續煮5分鐘。

10. 加入適量的鹽、胡椒粉和醬油，調味至適口。

11. 最後加入煮熟的面片兒攪拌均勻。

12. 撒上香菜末，即可盛出，享用羊肉面片兒湯。

温馨提示：
- 面片兒可以根據個人喜好的寬窄程度自行調整。
- 湯的口感可根據個人喜好調整酸甜度。
- 可以根據個人口味加入一些其他蔬菜或調料。