西葫蘆湯雞蛋的做法

西葫蘆湯雞蛋的做法如下：

材料：
- 西葫蘆：1根
- 姜蒜：適量
- 雞蛋：2個
- 高湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 香菜葉：適量（可選）

步驟：
1. 西葫蘆洗淨切成薄片，姜蒜切末備用。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。
3. 熱鍋中加入少許油，將雞蛋倒入煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中再加一些油，爆炒姜蒜末，隨後加入西葫蘆片快速翻炒。
5. 倒入足夠的高湯或清水，煮開後轉小火煮10分鐘，直至西葫蘆熟軟。
6. 湯中加入適量的鹽和生抽調味，攪拌均勻。
7. 將煎好的雞蛋切成絲，加入湯中攪拌均勻。
8. 撒上香菜葉作為 garnish（可選）。
9. 將湯倒入碗中，即可享用西葫蘆湯雞蛋。