麻辣面在家怎麼做 如何做麻辣面
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1、材料:豆瓣醬,蝦皮,花椒,紅辣椒,油,葱,香菜,肉,青辣椒,鹽,麪粉,醋。
2、麪粉、鹽、油加適量水揉成麪糰(要稍硬些),用壓面機四檔壓成面片,用刀切成寬面片。
3、水燒開後下入面片,待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗。
4、就着家中的材料,用青辣椒切丁,肉切丁,香菜末,葱花,豆瓣醬,紅辣椒,花椒,蝦皮。鍋內放少許油,將紅辣椒和花椒炸熟,撈出放涼碾成末。用底油繼續加肉丁、青椒、葱花、豆瓣醬炒出香味,加適量水(如果有高湯最好)燒開。
5、最後加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末,倒入面片碗內即可,喜歡醋可多加些。
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麻辣
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