- 1、蒸米飯先用大火,到燜飯的環節時改用小火,以免糊鍋。米飯是我們一日三餐的主食,如今大多數家庭都是用電飯鍋蒸米飯,只要插上電按下開關即可,非常方便。如果在停電的情況下,也可以用炒菜鍋蒸米飯,其照樣可以蒸出鬆軟可口的白米飯。2、如果需要用炒菜鍋蒸米飯,方法也是非常簡單的...
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- 1、用大火蒸。2、清蒸鱸魚一般是用大火蒸,這種烹製方式也稱猛火蒸。猛火能最短的時間將食材蒸熟,縮短蒸的時間,這樣蒸出來的鱸魚肉質會更加嫩,也不會失去最鮮的味道。而中火蒸,一般都是用於蒸饅頭等麪食,以及雞蛋羹等;小火適合在冬天蒸一些發酵麪食,比如發糕、花捲、饅頭等。...
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- 1、蒸包子的時候要用大火。建議一開始蒸的時候用大火,這樣能夠讓蒸鍋裏面保持大量的水蒸氣,接着改為中火,保證蒸的包子能夠快速的膨脹定型,吃起來口感更好,最好不要用小火,因為小火蒸麪食的話會導致其包子皮容易塌陷,口感不佳。2、另外再蒸包子的時候要用冷水蒸,要是直接使用熱水...
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- 1、雙皮奶用小火蒸。用中火蒸一般比較難以控制温度,很容易出現雙皮奶的奶皮是凝結的,這樣一來,就會影響雙皮奶的口感和味道。2、蒸雙皮奶的整個過程,都需要用小火。可以在蒸雙皮奶時蓋上鍋蓋,這樣蒸制雙皮奶的時間會快一些。雙皮奶的第一層奶皮是通過熱氣而使得奶皮凝結的,第二...
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- 1、蒸饅頭不需要一直用大火,一般最開始大火,等到水開後,再轉成中火,期間不要打開鍋蓋,繼續蒸。根據饅頭的大小決定蒸饅頭的時間,蒸好之後最好不要立即打開鍋蓋,再燜5分鐘左右,饅頭吃起來會更加香軟。2、一般正常大小的饅頭,比如説2兩以內的饅頭,在水開之後蒸15分鐘,基本上就熟了。但...
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- 用料:火腿50克、羊乳餅150克1、火腿切成規整的小塊,厚薄適中。2、乳餅也切成規整的小塊,厚薄適中。3、我切的乳餅是長條的,所以做的時候就把乳品切成兩半,再將切好的火腿片,夾在乳餅的中間。4、擺好裝盤。5、鍋中水燒開蒸15分鐘左右即可。...
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- 1、蒸雞蛋要用中小火.因為大火容易把雞蛋蒸老,而小火又蒸的太慢。2、蒸雞蛋的做法非常簡單。我們只需要把雞蛋磕入碗中打散,然後往其中加入分量是它兩倍的清水以及食鹽,最後撇去雞蛋液表面的浮末並讓它開水入鍋蒸七八分鐘即可。...
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- 1、蒸包子建議一開始用大火,水開之後改為中火。2、蒸包子一開始的時候要用大火,這樣能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態,然後改為中火,這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型,吃起來鬆軟香甜。不宜用小火蒸,因為小火不適合用來蒸麪食,容易導致包子皮塌陷、口感也不鬆軟。...
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- 1、蒸箱蒸鱸魚95度火需要多長時間要結合鱸魚的大小來決定,一斤左右的鱸魚一般是12分鐘左右,最長不超過15分鐘。2、如果大一點的適當延長3到5分鐘,最簡單的判斷方法是,看到魚眼珠從魚眼掉出來就是熟了。...
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- 1、大火蒸:大火適合蒸包子、饅頭之類的麪食,可以始終保持大量水蒸氣的狀態,這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型,吃起來鬆軟香甜。2、小火蒸:俗話説小火慢燉,因此小火不適合用來蒸東西。如果用小火蒸饅頭,會導致饅頭塌陷、口感也不鬆軟,而且還有很大的水汽,像悶出來的一樣。...
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- 1、主料:火腿500克輔料:油菜心150克。2、調料:雞油15克,姜8克,大葱20克,味精1克,鹽3克,料酒15克。3、將火腿“上方”肉穿入鐵叉,放在爐火上,用火苗燎去火腿表面的油污,放到温水盆中浸泡後,用刀將表皮刮淨,在火腿外皮上剞上“人”字形花紋;4、葱切段,薑切片;5、青菜心洗淨,切段;6、將火腿(皮...
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- 1、食材:鮮鮑魚半打,火腿肉丁一小撮,豆豉兩大勺,生抽兩勺,黃酒兩勺,葱末,薑末。2、牙刷把殼刷乾淨,取出整隻鮮鮑魚肉用水衝淨備用,用黃酒、生抽醃10分鐘。3、將醃過的鮑魚肉放進殼裏,澆上醃汁、鋪上火腿丁、豆豉,葱末、薑末,碼放入盤。4、蒸鍋水開後,將盤放進,大火蒸8-10分鐘即可。...
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- 1、建議先大火,再中火。2、蒸饅頭不需要一直用大火,一般最開始大火,等到水開後,再轉成中火,期間不要打開鍋蓋,繼續蒸。根據饅頭的大小決定蒸饅頭的時間,蒸好之後最好不要立即打開鍋蓋,再悶5分鐘左右,饅頭吃起來會更加香軟。...
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- 1、先大火然後中小火。無論是蒸剛包好的餃子還是冷凍餃子,都需要用大火蒸約5分鐘左右,將蒸餃子鍋中的水燒開。2、這一過程還可讓餃子餅皮快速熟透塑形,避免粘鍋和互相粘連。然後再改為中小火10-15分鐘,讓餃子內部的餡料逐漸蒸熟。蒸出來的餃子不僅香軟,而且個個分明。...
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- 1、蒸螃蟹一般需要先用大火蒸後再改用小火繼續蒸制。2、蒸螃蟹時一般需要等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入蒸制,先大火蒸上5分鐘左右,再改用小火繼續蒸15分鐘左右即可。蒸螃蟹的具體時間,可以根據螃蟹的大小適當縮短或者是延長。3、蒸螃蟹時最好將螃蟹肚子朝上,因為將螃蟹肚子朝下蒸...
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- 1、正常大小的包子如果蒸15分鐘,一般建議先用大火蒸,等到蒸鍋中的水燒開之後,再用中火蒸,不宜用小火蒸。2、蒸包子一開始的時候要用大火,這樣能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態,水燒開之後改為中火,這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型,吃起來鬆軟香甜。之所以不宜用小火蒸,因為小火...
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- 1、蒸玉米可以先用大火加熱,等到水煮沸騰後,就可以轉成小火慢慢燜,等水開後再蒸10分鐘就可以出鍋了,在蒸玉米的時候可以撒一點鹽,這樣會讓玉米吃起來更加的香甜可口。2、蒸玉米並不會像煮玉米一樣,讓玉米充分的接觸到水,所以在蒸玉米之前,最好把玉米放在水中用冷水浸泡30分鐘到60...
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- 1、先用大火再用小火。2、蒸紅薯可以先用大火燒開水,然後小火再蒸15分鐘左右,蒸至軟糯熟透即可。開始的大火是讓紅薯表皮短時間內變熟,然後再用小火蒸紅薯,讓紅薯由內到外慢慢熟透,如此才可以蒸出紅薯的甘甜,紅薯也能蒸得比較軟糯。...
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- 1、【準備原料】:雞蛋三個,方火腿100克,胡蘿蔔,黃瓜各一根。2、【輔料準備】:蠔油,料酒,鹽,雞精,香油,生抽即可。3、【食材處理】:首先我們把胡蘿蔔黃瓜去皮切丁;把蛋黃蛋清分離,把蛋黃打散;火腿切丁備用。4、準備一個長方形的鋼化保鮮盒,先把切好的火腿丁,黃瓜丁,胡蘿蔔丁鋪在容器底,然後...
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- 1、蒸螃蟹因為做法不同,所以有的時候用大火,有的時候用小火。2、清蒸螃蟹的時候,都是將整隻螃蟹放在鍋中蒸,等到蒸鍋燒開之後,再將螃蟹放入。先大火蒸五分鐘左右,再改用小火繼續蒸十五分鐘,這個具體多久,要看螃蟹個頭大小。螃蟹是在秋季的九月份、十月份吃的,這種食物不建議生吃,因...
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- 1、主料:火焙魚100g.輔料:紅辣椒3個,小米椒3個,豆豉1g。調料:豬油5g,鹽3g,味精少許,老抽少許,生抽1勺,中辣。2、火焙魚洗乾淨,瀝乾水分,平鋪在碗底,放入紅辣椒碎,加入鹽,放入豆豉、味精,放入老抽、生抽,淋上豬油。放電高壓鍋水蒸二十分鐘,拌勻,煙燻的香味撲鼻而來。...
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- 1、最開始用大火蒸。2、把鍋內的水燒開,這樣能夠節省時間,然後再開中火蒸15分鐘左右,讓熱力充分的滲入到粉蒸肉中,最後開小火,蒸40分鐘到1個小時,將五花肉慢慢蒸的酥爛,讓表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂,蒸出來更加的鹹香。...
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- 1、在製作清蒸鱸魚時,應該使用大火,不用中小火清蒸。因為大火能夠在最短的時間內將食材蒸熟,保留最鮮的味道,使魚肉更加嫩滑好吃。蒸的時間越長,魚肉就更老,口感就不佳。2、在市場上購買一條鱸魚,根據人數的多少購買大小,一般來説兩個人的話買一斤左右差不多,太小的話可能不夠吃,太...
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- 1、主料:火腿500克輔料:油菜心150克2、調料:雞油15克,姜8克,大葱20克,味精1克,鹽3克,料酒15克3、將火腿“上方”肉穿入鐵叉,放在爐火上,用火苗燎去火腿表面的油污,放到温水盆中浸泡後,用刀將表皮刮淨,在火腿外皮上剞上“人”字形花紋;4、葱切段,薑切片;5、青菜心洗淨,切段;6、將火腿(皮朝下)...
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- 1、粉蒸肉最開始用大火蒸,把鍋內的水燒開,這樣能夠節省時間,然後再開中火蒸15分鐘左右,讓熱力充分的滲入到粉蒸肉中。2、最後開小火蒸40分鐘到1個小時,將五花肉慢慢蒸的酥爛,讓表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂,蒸出來更加的鹹香。...
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