牛皮去腥味的方法 牛皮去腥味後怎麼煮
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1、牛皮洗淨切塊,同時備好生薑枸杞。
2、牛皮入鍋撈一遍,為的是去腥。
3、撈好的牛皮再洗一遍放入高壓鍋,放水,水位要放比牛皮高出十釐米左右,放入生薑,枸杞,料酒和少許魚露,蓋上蓋子壓20分鐘。
4、壓20分鐘後開蓋再沸騰15分鐘直到湯濃稠再加少許鹽巴。
5、熄火後把牛皮湯倒入方形容器裏,沒方形的拿其他的容器也行,待牛皮湯温後放入冰箱冷藏2小時就做好啦。
6、做好了切片擺盤再弄點蒜頭醬,完美。
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