巖茶怎麼泡才不會苦澀 巖茶如何泡才不會苦澀

1、沖泡要點：掌握“高衝低斟”、“茶水分離”、“茶湯熱飲”。

2、沖泡環境：滿足清靜，無異味，光線柔和、明亮，温濕度適宜的要求。

3、投茶量：投茶量一般為1:7~1:22的茶水比，即投茶量5g~15g/110ml。喜淡者以5g~8g/110ml為宜，喜濃者以10g~15g/110ml為宜。

4、沖水、刮沫和出湯：沖水是指用開水沖茶，沖水宜高衝；第一泡沖水之後需刮沫，讓香氣散發更充分，第二泡以後無需再刮沫；出湯是指茶水分離（這裏指茶葉和湯水分開。我們在形容茶葉滋味的時候也用過“茶水分離”，是指茶葉滋味淡薄，茶葉的水浸出物不夠，飲後茶無味，甚至喝出水味），每泡沖水之後需控制好浸泡時間，及時出湯，出湯後宜低斟。

5、分茶：茶湯可直接旋迴出湯到諾幹個品茗杯中，也可出湯到茶海，再分別低斟到各個品茗杯中。要求每杯茶湯的濃度均勻一致，宜斟至七分滿。

6、品茶：每杯茶在品飲時可分三口，茶湯每次入口，需和口腔充分接觸，體會茶湯滋味後，再品下一口。