海蔘怎麼去腥味妙招 海蔘去腥味的方法

1、焯水。做肉，要先焯出血水，而海蔘，也要焯出腥味。食用海蔘前，可以焯水，水中要放些葱花、薑絲、料酒，這樣很容易去除腥味，同時，海蔘也進行了加熱，吸收營養的同時，也保護了腸胃。

2、小火烹飪，勾芡入味。海蔘本身不易入味，所以在烹製任何海蔘菜餚時，都應使用小火進行長時間的烹製，如收汁。但需要注意的是，海蔘一般選擇最後放入，以免營養流失，而且無論湯菜海蔘炒菜，都需要放入澱粉進行勾芡，這樣海蔘去除了腥味，吸收了湯汁味，既鎖住了營養，又保存了口感。