帶殼的蠶豆怎麼煮好吃 帶殼的蠶豆做法
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1、如用新鮮蠶豆,先剝去豆莢外殼。胡蘿蔔去皮,切去兩端,切成長5釐米、寬5公釐的薄條。
2、胡蘿蔔放入煮鍋,加入蔬菜清湯,燒開後繼續煮兩分鐘。加入蠶豆,煮3分鐘。胡蘿蔔、蠶豆瀝乾,蔬菜湯保留候用。
3、蔬菜湯回鍋,加入黃油及一茶匙蒔蘿。
4、竹芋粉用一湯匙水調開,也加入鍋中,不時攪拌,至湯變稠後繼續煮約5分鐘。不時攪拌,至湯汁變成有光澤的漿狀。
5、蔬菜與剩下的蒔蘿一起回鍋,加鹽、胡椒碎調味,加熱後上桌。
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