蠶豆的吃法 怎樣做蠶豆好吃

1、食材：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。

2、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。

3、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘後，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘後再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻醃製。

4、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝乾水分。

5、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。

6、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝乾備用。

7、鍋燒熱放油，油温熱的時候，倒入醃製好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。

8、用鍋中餘油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鐘。

9、倒入滑炒好的蝦仁和瀝乾水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。