自制豬肉脯的做法步驟

製作豬肉脯的步驟如下：

1. 準備食材和工具：新鮮的豬肉（瘦肉部分），鹽，糖，生抽（醬油）、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉等調料，食品保鮮袋，烤箱或烤爐。

2. 將豬肉切成薄片。使用切肉的工具或者刀具將豬肉切成薄片，切片的厚度根據個人口味來決定，一般為3-5毫米左右。

3. 處理醃製料。將適量的鹽、糖、生抽、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉等調料混合在一起，攪拌均勻成為醃料。

4. 醃製豬肉。將切好的豬肉片放入食品保鮮袋中，倒入醃料，儘量讓醃料均勻覆蓋在每片肉上，然後將袋子封好，放入冰箱醃製數小時（最好醃製一晚），以讓肉片充分入味。

5. 烘烤豬肉脯。預熱烤箱至160-180攝氏度，在烤盤上鋪上錫紙或烤紙，將醃製好的豬肉片均勻擺放在烤盤上，注意不要重疊。

6. 烘烤時間。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤時間約為35-45分鐘，期間可以根據個人口感適當調整。烘烤時注意翻面，以確保豬肉脯受熱均勻，達到裹上一層金黃色。

7. 冷卻和貯存。取出烤好的豬肉脯，放在通風處晾涼，完全冷卻後，裝入食品密封袋中儲存，以保持其脆口和新鮮度。

温馨提示：在製作豬肉脯的過程中，可以根據個人喜好添加其它調料，如蜂蜜、蒜末等，以增加口味的變化。此外，烘烤時間和温度也可以根據個人喜好進行調整，以達到最佳口感。