春筍豬肉燒麥的做法 春筍豬肉燒麥怎麼做
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1、糯米提前一晚用冷水泡上。第二天一早上鍋蒸,水開後大火繼續蒸40分鐘。水放夠,不然鍋容易燒乾。
2、香菇提前一晚用冷水泡上,舀兩碗麪粉。
3、一點一點加水,同時攪拌,至雪花狀,然後揉成團,蓋上蓋子醒面。
4、蒸糯米和醒面得時間來處理餡料。這是新鮮的雷筍和泡好的香菇,香菇水不要倒,後邊炒餡兒要用。
5、切細丁,糯米蒸好後就可以開始炒料了,鍋裏熱油。
6、直接下豬肉餡兒。因為是早上買的新鮮豬肉,所以沒放姜蒜什麼的,怕搶了筍的味道。
7、炒至變色,再依次放入筍丁、香菇炒幹。
8、加入糯米、生抽、老抽、兩勺泡香菇的水。
9、翻炒均勻,麪糰取出,像擀餃子皮一樣處理、擀片。
10、包餡兒,冷水上鍋蒸,水開後再蒸10分鐘。
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