如何用純大米做年糕? 怎麼用純大米做年糕

1、食材：大米300克、涼水300毫升、玉米澱粉100克、油少許。

2、將300克的大米用涼水泡一夜。

3、把米洗淨後，加300毫升的涼水榨成米漿。

4、把米漿倒入鍋中，開中小火邊熬邊攪拌，把米漿熬至掛在鏟子上不會掉。

5、案板上倒入100克的玉米澱粉，把熬好的米漿放在上面，反覆摺疊，把它揉搓成團。如果粘手的話，手上可以抹上少許的油這也可以防止粘連。

6、揉到表面光滑，成這樣軟硬適中的麪糰即可。

7、手上抹油防止粘連，揪下一小坨面放在掌心反覆搓，搓成長條的樣子，放在盤中即可。