辣炒扇貝肉的做法

辣炒扇貝肉是一道美味的海鮮菜品，具有鮮美的口感和辣味。下面是製作辣炒扇貝肉的詳細步驟。

1.準備食材。首先，準備新鮮的扇貝肉、洋葱、蒜瓣、辣椒、葱薑蒜末等食材。扇貝肉要保持新鮮，可以用清水沖洗幾遍，去除雜質。

2.切備菜材料。將洋葱、葱薑蒜末切碎，辣椒切成小塊備用。將蒜瓣拍碎。

3.炒制扇貝。鍋中倒入適量的油，加熱至7成熱，然後將扇貝肉放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃，撈出備用。

4.炒制配菜。鍋中留底油，加熱後倒入葱薑蒜末，翻炒出香味後，放入洋葱、蒜瓣、辣椒等蔬菜，炒熟。

5.調味。將炒制的配菜倒入扇貝肉上，燒瓢蓋在菜上，再加入適量的鹽、醬油、辣椒粉、料酒調味。攪拌均勻後，再次炒熟。

6.起鍋裝盤。將炒制好的辣炒扇貝肉裝盤，撒上葱花作為裝飾即可。

温馨提示：

1.選購扇貝時，要選擇表面光滑、貝殼完整、散發海水味道的扇貝肉。

2.煮扇貝時，火候要掌握好，煎至兩面金黃即可，過熟會導致扇貝的口感不佳。

3.辣椒的數量可以根據個人口味調整，喜歡辣的可以多放一些。

4.調味時，可以根據個人口味適量增加或減少鹽和辣椒粉的用量。

5.扇貝煎炸時，要小心火候掌握不好容易燒焦，炒制時要快速翻炒，以免扇貝肉變老。

辣炒扇貝肉是一道簡單而美味的海鮮菜品，無論是作為主菜還是配菜都非常適合。辣味的扇貝肉與洋葱、蒜瓣和辣椒的搭配非常出色，給人帶來獨特的口感和味道。製作過程中要注重火候和配料的搭配，讓每一口都能夠美味可口。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都可以嘗試製作這道辣炒扇貝肉，為宴會增添一份風味。