麻辣蝦夷貝家常做法 原來是這樣做的

1、蝦夷扇貝買來後，用小刀切開貝肉，使殼肉分離，殼用刷子刷乾淨。

2、貝肉洗乾淨，用料酒醃製半小時。

3、倒掉滲出的水份，加入半勺豬油和少量的鹽（一點點）拌勻，備用。

4、蒜頭剝皮後洗淨後切成小片，再切成小絲，加入半茶匙鹽和少量味精剁成蒜蓉，備用。

5、粉絲用熱水泡發。

6、貝殼擺在盤上，各放上一些粉絲。

7、把步驟3拌好的貝肉放到粉絲上，每個貝上放上1茶匙蒜蓉。

8、入鍋蒸15分鐘後關火。

9、每一個蝦夷扇貝上淋上一茶匙醬油(醬油裏最好放一點點味精），把切好的葱絲堆放到貝肉上。

10、油鍋中倒入少許油，加熱，快速澆到每一個蝦夷扇貝上。（可以加點蒜末一起爆熱）。