紅燒蘑菇怎麼做的 紅燒蘑菇做法
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1、食材:蘑菇30個、肉餡三兩、雞蛋一個、木耳10只、葱少許、姜少許、蒜少許、桂皮一段、鹽適量、雞精適量、澱粉適量、老抽適量。
2、蘑菇洗淨,挖根,做成碗狀,肉餡加入雞精,鹽,木耳切碎,姜蒜切末,葱1/3切末,與雞蛋一起打入肉餡內拌勻,剩下2/3葱切成大段,把肉餡兒塞進蘑菇裏。
3、開火倒油,多倒點,等油熱一點加入辣椒,葱段,爆香。
4、蘑菇肉那面兒朝下放進油鍋,煎一會兒等肉餡兒變色,加熱水差不多沒過蘑菇。
5、放入鹽、生抽、老抽、大料、香葉、桂皮,燉十至十五分鐘,關火。
6、用筷子把蘑菇一個一個夾出來,裝盤擺好。
7、湯汁,大火燒開,加水澱粉勾芡,澆在蘑菇上完成。
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