如何做炒菜油 需要怎麼製作

1、選新鮮的豬板油，味道較少，切小塊。

2、豬油白灼過水去腥味，然後鍋裏燒乾下豬油和姜去腥味，鍋裏有水會濺油。

3、中小火煮到出豬油，出油就把油盛出來，出一點盛一點，目的是熬出的油比較嫩，冷卻後比較雪白，可以把渣渣過濾不要，鍋裏的油熬到差不多幹就不用再熬了，渣可以用來炒青菜也很好吃順滑，油盛碗中保存，冰箱保鮮能放一個月，冷卻以後會變白，用來烘培或者炒菜都可以。