發酵食品可以按哪些方面來分類
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發酵食品可以按以下方面進行分類:
1. 食材分類:米麪類、豆類、蔬菜、水果等。
2. 發酵方式:自然發酵、加入發酵劑、酒麴發酵等。
3. 釀製工藝:制醬、制醋、制酸奶、制酒等。
4. 發酵時間:長時間發酵食品、短時間發酵食品等。
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發酵食品可以按以下方面進行分類:
1. 食材分類:米麪類、豆類、蔬菜、水果等。
2. 發酵方式:自然發酵、加入發酵劑、酒麴發酵等。
3. 釀製工藝:制醬、制醋、制酸奶、制酒等。
4. 發酵時間:長時間發酵食品、短時間發酵食品等。