發酵食品與健康

發酵食品是指通過微生物發酵製成的食品。常見的發酵食品包括酸奶、木瓜酵素、醬油、豆腐、醋、泡菜等。

發酵食品具有許多益處，包括以下幾點：

1.增強免疫系統。發酵食品中的益生菌可以幫助調節腸道菌羣平衡，從而增強免疫系統。

2.降低膽固醇。某些發酵食品中的有益菌可以降低人體內的膽固醇水平，從而降低心臟病和中風的風險。

3.促進消化。發酵食品中的酵素可以幫助消化和吸收營養素。

4.提高營養價值。某些發酵食品中的維生素和礦物質比普通食品更容易被人體吸收。

但是，一些人可能對發酵食品過敏或者含有過多的糖或鈉。因此，在添加發酵食品到飲食中之前，最好諮詢醫生或者營養師的意見。