鹽焗皮皮蝦的做法大全

鹽焗皮皮蝦是一道非常經典的海鮮菜餚，口感鮮嫩多汁，香氣四溢。下面是鹽焗皮皮蝦的做法大全：

材料：
1. 新鮮皮皮蝦500克
2. 清水適量
3. 細鹽適量
4. 料酒適量
5. 葱段適量
6. 薑片適量
7. 大蒜瓣適量
8. 少許香菜末（可選）

步驟：
1. 準備好所有的材料。將皮皮蝦洗淨，剪去蝦鬚，用刀在蝦背沿着蝦線剖開，取出蝦線。
2. 將剖開的蝦背放入清水中稍微漂洗一下，然後瀝乾水分備用。
3. 在一個大碗中，加入適量的細鹽，料酒，葱段，薑片，大蒜瓣，然後倒入適量的清水攪拌均勻，製作成鹽水醃料。
4. 將瀝乾的皮皮蝦放入醃料中浸泡30分鐘，使蝦肉入味。
5. 取出浸泡好的皮皮蝦，用廚房紙巾擦乾水分。
6. 取一個深鍋，底部加入一層細鹽，然後將蝦以一定的間距排放在鍋底上，再將剩餘的細鹽均勻地撒在蝦身上。
7. 將鍋蓋蓋嚴，用大火加熱，大約燒開後轉小火燜煮5-6分鐘（時間根據蝦的大小而定）。
8. 關火後，讓鍋裏的蝦靜置5分鐘，讓其餘熱氣逃散。
9. 打開鍋蓋，將焗熟的皮皮蝦倒在盤子裏，撒上少許香菜末裝飾即可。

小貼士：
1. 鹽水醃料中可以根據個人口味加入適量的辣椒、花椒等調味品增加風味。
2. 在燜煮蝦時，可以根據個人喜好加入適量的蒜末、薑末等調味品增加香氣。
3. 焗蝦時間不宜過長，避免蝦肉過熟而變硬。
4. 鹽焗皮皮蝦可以單獨食用，也可以蘸醬料食用，例如醬油、香油、辣椒醬等。

這就是鹽焗皮皮蝦的做法大全，希望對你有幫助！