雞子火鍋家常做法大全 雞子火鍋家常做法有哪些

1、家常雞子火鍋

用料;花椒5粒、姜8片、常歸香料少許、皇冠豆瓣醬3勺、雞一隻約1500克。

家常雞子火鍋的做法步驟；雞買回來清理乾淨，斬成小塊，瀝水。備好香料，香葉，八角，桂皮，花椒，白扣，砂仁，草果，幹尖椒等。

切好輔料，青胡椒，香菇，大蒜粒（不切），薑片，將香料中的草果斬破。鍋下稍許多的油，開小火將香料煸炒出香味，然後下入荊沙皇冠豆瓣王（醬料3勺），煸炒香至出紅油，注意一定是小火，大火容易丁鍋。香料醬料煸好後下入斬好的雞塊，入鍋煸炒至斷生，期間加入，老抽少許，生抽一湯匙，白糖少許，胡椒粉少許，味精少許，料酒少許，繼續煸炒至出水入味。

2、雞火鍋

食材明細；主料雞半個、白蘿蔔1個、金針菇100g、香菜50g、羊肉卷500g、黃豆芽100g、火腿腸2只。

雞火鍋的做法步驟；五彩繽紛。食材準備好，雞塊涼水下鍋放料酒、薑片綽水。綽水時撇去浮末，撈出來千萬不要過涼水哦，不然雞肉會老。植物油放薑片、幹辣椒、大蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入火鍋底料。倒入瀝乾水分的雞肉大火翻拌。加入適量清水煮滾後倒入高壓鍋壓30分鐘，這樣燉出來的湯鮮肉美。

倒入。燉好的雞湯加入白蘿蔔片、鹽、生抽、老抽配料。蔬菜、蘸料。羊肉卷、電磁爐。加入金針菇、紫甘藍。羊肉卷燙上幾秒鐘即可。蘸上醬料美滋滋滴。

3、雞子火鍋

主料；雞一隻4人份、生薑適量幹辣椒幾個花椒一小撮八角一小半桂皮一小個清酒2茶匙鹽適量醬油2茶匙。

步驟；準備好一隻雞，剁好，準備好所有的調料。將油燒開，放入生薑炒一下。放入剁好洗乾淨的雞塊，炒一下，放入清酒，如果沒有清酒放料酒或者黃酒都可以。放入醬肉，炒制放入幹辣椒，花椒，八角和桂皮，鹽要多炒一會，把水炒幹，在放入高壓鍋中壓20分鐘，或者煮一個小時也行，煮一個小時的話會更好吃。