火鍋魚的家常做法 火鍋魚怎麼做好吃
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1、魚去鱗,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開。
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌,當然魚買回來要洗過的。
3、鍋燒熱加油,大約加油二兩左右,燒好油後把香水魚調料加入,翻炒兩下。
4、及時加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒兩下。
5、加入開水,不要多了,感覺魚放進去能把魚蓋住就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭,等一分鐘,再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜,八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的鹽。
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