家常酸湯火鍋的做法 家常酸湯火鍋的做法是什麼
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1、首先,處理好蕃茄,用沸水澆在蕃茄上可以輕鬆去掉番茄皮,在番茄裏放1/3湯匙的鹽醃製後打碎備用。
2、酸湯火鍋鍋底的最大的祕訣就在番茄上,既能提味,又能增色,同時還能開胃哦。
3、葱、蒜切末,姜切絲,洋葱切成小細碎。準備好各種調料!
4、準備好高湯,最好是熬製好的大骨湯!然後鍋入底油(我用的香油),麻椒、葱薑蒜、洋葱碎爆香,放入西紅柿煸炒,待炒出湯汁後加入高湯。
5、放入葱段、八角、1湯匙糖,中火熬製15分鐘,臨關火前放入鹽和雞精即可。
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