杭椒牛柳家常的做法 杭椒牛柳家常做法詳解
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1、用料:牛肉、杭椒、食用油、蠔油、鹽、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜等。
2、牛肉洗淨,拍打鬆散,切粗條。牛肉加料酒,鹽,少許胡椒粉,蛋清抓拌,加入少許生粉上漿醃製。
3、熱鍋倒油,下入牛柳過油,炸變色撈出,控幹油備用。
4、鍋底留油,下入姜葱蒜煸香,倒入牛柳、杭椒,翻炒片刻。
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1、用料:牛肉、杭椒、食用油、蠔油、鹽、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜等。
2、牛肉洗淨,拍打鬆散,切粗條。牛肉加料酒,鹽,少許胡椒粉,蛋清抓拌,加入少許生粉上漿醃製。
3、熱鍋倒油,下入牛柳過油,炸變色撈出,控幹油備用。
4、鍋底留油,下入姜葱蒜煸香,倒入牛柳、杭椒,翻炒片刻。