黑胡椒牛柳的做法 黑胡椒牛柳怎麼做

1、食材；牛裏脊肉250克、青椒半個、紅彩椒半個、洋葱1/3個、雞蛋清半個、六月鮮醬油2茶匙、黑胡椒醬1/2茶匙、黑胡椒碎1克、料酒3茶匙、蠔油1茶匙、牛裏脊、青紅椒、六月鮮醬油、黑胡椒醬、雞蛋、蠔油、洋葱。

2、青紅椒洗淨切條備用。

3、洋葱切粗絲備用。

4、牛肉頂刀切筷子頭粗細的條。

5、切好的牛肉放入少許料酒。

6、半茶匙黑胡椒醬、一茶匙六月鮮醬油。

7、加入調料後抓勻，醃漬十分鐘。

8、醃漬牛肉的時候用1茶匙蠔油、3茶匙料酒、1茶匙六月鮮醬油調勻成料汁備用。

9、醃製好的牛肉中加入一茶匙澱粉、半個打散的蛋清。

10、再次抓勻。

11、鍋中放比平時炒菜多一些的油，燒製5成熱，放入醃製好的牛肉快速滑散。

12、滑至變色後迅速撈出。

13、把切好的青紅椒也快速過油盛出。

14、鍋中留少許底油，放入洋葱爆香。

15、爆香洋葱後放入調好的料汁。

16、加入黑胡椒碎。

17、倒入滑過油的牛柳和青紅椒快速翻炒。

18、大火快速翻炒至湯汁包裹在食材上即可關火盛出。