天津家常做包子的方法與步驟 天津家常做包子的方法分享

1、主料：麪粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克。

2、輔料：香油2勺、食鹽2勺、大葱1根、生薑15克、醬油2勺、料酒1勺、鹼1小勺。

3、麪粉倒入麪包桶內，加入鹽，酵母用温水化開。

4、將酵母水倒入麪粉中，用筷子攪拌成絮狀。

5、揉成光滑的麪糰開始發酵，五花肉切成末。

6、放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻。

7、大葱切末，放入香油拌勻成油包葱。

8、將大葱末放入肉餡中拌勻，將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中。

9、邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。

10、麪糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼，揉勻揉透。

11、分成大小均勻的面劑子，每個劑子揉圓。

12、然後按扁，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間。

13、收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。

14、繼續發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘即可。