陝北喜事餄烙湯的做法

陝北喜事餄烙湯是一道傳統陝西菜品，製作方法如下：

材料：
1. 餄餎麪條：500克
2. 豆腐皮：100克
3. 雞蛋：2個
4. 青菜：適量
5. 葱薑蒜末：適量
6. 素高湯/雞高湯：適量
7. 鹽：適量
8. 醬油：適量
9. 花椒：適量
10. 辣椒油：適量
11. 香菜：適量

步驟：
1. 餄餎麪條製作：
- 將高筋麪粉加入適量温水攪拌，和成麪糰。
- 將麪糰揉至有一定的嚼勁，然後蓋上濕布，醒發20分鐘。
- 將麪糰擀成薄片，然後切成細條，放入沸水中煮熟。
- 撈出麪條，用冷水沖洗，備用。

2. 其他準備工作：
- 豆腐皮用水泡軟，切成小塊。
- 雞蛋打散成蛋液。
- 青菜洗淨切碎，香菜切段備用。

3. 烹製：
- 鍋中加入適量油，燒熱後，加入葱薑蒜末煸炒出香味。
- 加入素高湯/雞高湯，大火煮開。
- 加入豆腐皮煮熟，再加入切碎的青菜，煮開。
- 慢慢倒入打散的雞蛋液，慢慢攪拌，使蛋液成絲狀。
- 加入適量鹽和醬油調味，煮開後加入少許花椒和辣椒油，繼續煮1-2分鐘。
- 最後加入煮熟的餄餎麪條，小火煮5分鐘，讓麪條充分入味。
- 關火前撒上香菜段，即可。

此時一碗香噴噴的陝北喜事餄烙湯就做好了，可以享用了。