怎樣炒芥蘭菜好吃

炒芥蘭菜的關鍵是保持芥蘭菜的鮮嫩口感和獨特的香氣。以下是一種簡單而美味的炒芥蘭菜的做法：

材料：
- 芥蘭菜 500克
- 姜 1塊
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2湯匙
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 將芥蘭菜修剪整齊，清洗乾淨，切成3-4釐米長的段。
2. 姜切成細絲，大蒜切碎備用。
3. 鍋中加熱適量的植物油，放入薑絲和蒜蓉，炒香。
4. 加入芥蘭菜，迅速翻炒幾下，不要過度炒煮，保持芥蘭菜的鮮嫩。
5. 加入生抽，快速翻炒均勻。
6. 加入鹽和少許雞精，繼續翻炒均勻。
7. 炒熟後，即可出鍋食用。

注意事項：
1. 炒芥蘭菜的時間不宜太長，以保持芥蘭的色澤和脆爽口感。
2. 可按個人口味調整鹽和雞精的使用量。
3. 薑絲和蒜蓉的加入能提升芥蘭菜的香氣和口感，可根據個人喜好增加或減少用量。

希望以上的做法能幫助你製作出美味的炒芥蘭菜！