做麪條的是什麼麪粉 麪條用的是什麼麪粉
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1、可以用高筋粉,餃子粉,麥芯粉。
2、麪條講究筋道爽口,高筋粉中麪筋含量最高,因此做出的麪條最有嚼勁,煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道,不但擀皮時不費力,而且煮餃子時不容易爛,出鍋後餃子還不容易粘在一起。
3、麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。
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