用澱粉如何做麪條 澱粉做的麪條的做法

1、500克麪粉里加入一個雞蛋。

2、220克清水裏加入一勺鹽化開；做手擀麪，水分加少了，麪條不好擀開，麪條吃起口感也太硬，如果水加多了，麪條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。

3、加了鹽的清水水一點點加入到麪粉裏，揉成一個麪糰，大概揉8至10分鐘。

4、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。

5、醒發好的麪糰光滑有彈性。

6、將麪糰一分為二。

7、麪糰擀成一個圓餅狀。

8、在麪餅上面撒適量乾麪粉，然後卷在擀麪杖上。

9、兩隻手捏住捲上麪皮的擀麪杖向前推，然後向後拉回，再繼續向前推。

10、推拉的動作重複幾次以後，就要把麪皮打開，在重新撒上少許幹澱粉，捲上，再重複此動作。

11、幹好的麪皮像摺紙扇子一樣摺疊好。摺疊之前，要撒幹澱粉防止粘連。麪皮的厚度大概與混沌皮一樣就差不多。

12、最後切面即可。