面是澱粉類食物嗎 做麪條的麪粉是屬於澱粉類嗎

1、做麪條的麪粉是屬於澱粉類食物。麪粉是由小麥製作的，小麥就是澱粉類食物。

2、常見澱粉食物：

（1）穀類、面類：米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麪包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麪條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕。

（2）根莖類食物：馬鈴薯、芋頭、地瓜、蓮藕。

（3）豆類：豌豆、綠豆、紅豆。

3、澱粉類食物，比如饅頭、花捲、土豆等都不宜長時間放在冰箱冷藏室內，不但不會保鮮，甚至會令其口感變差，加速變質。

4、此類食物放入冷藏室，會導致其支鏈澱粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現“變陳”現象，影響口感。

5、此外，冰箱冷藏室的温度一般是在0℃～7℃，在這種環境下，大部分細菌的生長速度會變慢。但很多主食，如麪包、饅頭、花捲等澱粉類食物在這種密封環境中，厭氧菌會大量繁殖，容易滋生黴菌等。