蠶豆米酸菜肉丸湯怎麼做好吃 學會這道湯做給家人喝

1、食材：蠶豆米100克，綠豆粉絲1小把，豬肉餡200克，酸菜50克，香葱2根，生薑1片，生粉1大勺，鹽1小勺，胡椒粉少許。

2、新鮮的蠶豆米清洗乾淨。

3、豬肉餡放入碗中，加入香葱碎、薑末、1/2小勺鹽和生粉，沿同一方向畫圈攪打至黏稠。

4、乾粉絲用冷水提前泡軟備用。

5、鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆米放入鍋中煮5分鐘。

6、之後將火調小一些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗淨雙手（不要擦乾，讓手部保持濕潤），左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個小肉丸，用湯匙舀放到鍋中。依此方法，將拌好的肉餡全部做成肉丸子。

7、調成大火煮到肉丸子快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。

8、出鍋前放入剩餘的鹽和胡椒粉調味即可。