桃花膠的做法 桃花膠如何做
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1、食材:桃膠適量,牛奶適量,雞蛋適量,白糖適量,雪梨適量,銀耳適量,黃桃適量,皂角米適量。
2、桃膠記得至少泡發12小時以上。
3、用篩子沖洗乾淨去掉雜質。
4、加少許水莫過桃膠煮開了轉小火。
5、加少許白糖煮20分鐘左右,記得用不粘的鍋底因為桃膠好多膠質、而且時常要攪拌下,不然會粘鍋。
6、打兩個雞蛋,蛋清和蛋黃分開,將蛋清攪拌均勻,再將一半牛奶倒入蛋清攪拌好。
7、將白糖加入剩下的牛奶中,微波爐稍微加熱10來秒鐘讓白糖融化。
8、將第二次的牛奶倒入第一次蛋清牛奶混合液,攪拌均勻,過篩2次,這樣口感更順滑。
9、裝入容器裏,燒一鍋水,水開後放入篦子,將蛋奶中火蒸15分鐘,燜個幾分鐘。
10、最後將桃膠鋪上去,很適合冬季的甜品。
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桃花
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