亞麻籽小土司的做法 亞麻籽小土司的製作方法

1、食材：高粉180克、鮮奶205克、酵母2克。

2、主麪糰：高粉420克、鮮奶155克、酵母5克、糖90克、黃油55克、鹽6克、亞麻籽適量。

3、液種材料放入保鮮盒，拌勻，密封冰箱冷藏18個小時以上使用最佳。

4、麻籽提前泡水一晚上。

5、將液種麪糊倒入廚師機中，加入主麪糰除黃油以外全部材料，加入亞麻籽揉勻，攪拌揉至擴展階段。

6、在加入黃油揉到完全階段，出薄膜即可。

7、放入乾淨盆中，上面蓋保鮮膜，放温暖處發酵至2倍大。

8、取出分割，小吐司每個需要140克麪糰。花式模具每個需要100克麪糰分4份，8連模具每個需要60克麪糰，按自己的需要分割滾圓即可。分割好，蓋保鮮膜醒發10分鐘。

9、把麪糰擀開卷起，2次。

10、放入模具中，把整形好的麪糰放入温暖處繼續發酵至2倍大。

11、烤箱上下火180度，烤20-25分鐘即可，請按自己的烤箱設置温度和時間。