- 1、準備濃縮車打芝士醬100克,土豆4個,紅拉達醬120克,芸豆400克,墨西哥辣椒圈30克,葱片30克,2、冷凍玉米粒120克,植物油2茶匙。3、烤箱預熱至190度。把土豆洗好,然後用紙巾擦乾。土豆塗上植物油,然後用叉子戳幾次。4、烤盤蓋上錫紙,將土豆放在烤板上,烤45分鐘到一個小時,直到變軟。5、...
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- 1、食材:辣椒(青,紅)適量、蝦仁100克、料酒1勺、鹽適量、澱粉1小勺、植物油少許。2、準備好食材。3、蝦仁洗淨濾幹,剁成泥。4、加入料酒和胡椒粉,澱粉和鹽攪拌均勻待用。5、把辣椒洗淨切去兩頭,用筷子把辣椒籽推出來。6、辣椒洗乾淨濾幹。7、準備一個烘焙用的裱花袋剪個口,沒有可...
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- 1、糯米1000克,涼開水150克,安琪米酒麴8克。2、1Kg糯米浸泡6小時左右,加沒過米約0.5cm左右的水,表面覆蓋保鮮膜,微波爐加熱32分鐘至熟。3、米飯打散,晾涼至中心温度35度左右。4、安琪米酒麴6克+涼開水150ml混合均勻。5、酒麴剩四分之一左右在袋中,別用完了,待會兒還會用到。6、將...
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- 1、取適量的糯米浸泡5小時以上。以手指能碾碎為準。2、然後在鍋裏墊上乾淨的紗布,鋪上糯米,大火蒸熟,差不多40分鐘左右的樣子。3、接着取出糯米晾乾,一定要涼透!繼續加入酒麴。也可以用少量温水調開酒麴。4、裝入無水無油罐子室温30℃密封36小時以上即可。5、酒釀(sweetfermen...
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- 1、釀:niàng。2、偏旁“襄”簡化為“良”。依據古人書法省筆簡化。《説文解字》:“釀,醖也。作酒曰釀。從酉、襄聲。”。解衣而耕闢地有德是襄之範式。萬物已入秋門舉此一物而言就,是酉之範式。酉、襄兩範式疊加。糧食放入容器內將其發酵而就,是釀之範式。3、本義:利用發酵作...
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- 食材:豆腐、五花肉、香菇。調料:香葱、蒜末、鹽、五香粉。1、將五花肉剁成肉末狀,同時也將香菇切碎,隨後將肉末與香菇末放進碗裏,加入蒜末和適量的鹽、五香粉,混合均勻備用。2、豆腐洗淨後,切成三角塊狀,將斜邊的中間部位劃開一個小口,放入準備好的肉餡。3、熱鍋倒油,待油熱後放入...
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- 以釀葡萄酒為例。1、選擇比較紅的整串葡萄,用鹽水浸泡10-15分鐘。之後用麪粉水把葡萄洗淨(用另外一個大些的盆,用雙手抱着那整串葡萄,在麪粉水裏面來回盪漾,這樣葡萄表層那層霜,不會被破壞掉),之後用水龍頭衝乾淨,把葡萄放一邊晾乾(表層沒有水珠)。2、準備大一些發酵容器(容器一定要...
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- 1、“釀”組詞有:醖釀、釀造、酒釀、釀糯、私釀、釀飯、釀辭、釀甕、重釀、釀禍、釀寒、醲釀、齋釀、春釀、翳釀、楚釀、釀食、釀製、釀花。2、釀:niàng。偏旁“襄”簡化為“良”。依據古人書法省筆簡化。《説文解字》:“釀,醖也。作酒曰釀。從酉、襄聲。”。解衣而耕闢地有...
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- 1、食材:蘑菇適量,甜麪醬兩勺,蠔油一勺,鹽適量,花生油一勺,醬油一勺,蜂蜜一勺,燒烤調料(孜然粉辣椒粉)適量。2、蘑菇洗乾淨,撕小一點,建議稍微攥攥水,後面可以減少烤的時間。3、準備調料:蠔油、甜麪醬、花生油、鹽、醬油、蜂蜜、燒烤調料(孜然粉辣椒粉)。4、取適量各種調料放進蘑菇中攪...
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- 1、米釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品,深受人們的喜愛,其產熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。2、醪糟裏含有少量的酒精,而酒精可以促進血液循環,有助消化及增進食慾。...
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- 1、泡米:將糯米用自來水浸泡5-6小時。2、蒸飯:將泡好的米用清水淘洗2遍,上蒸鍋隔水蒸。米飯一定要蒸熟,蒸透。以15斤糯米為例,上大氣之後要繼續蒸40-50分鐘。3、大約一個小時四十分左右米飯蒸熟了。4、攤涼:將米飯裝出來分開放在臉盆中冷卻。5、打散:待米飯冷卻到40度左右時用山...
- 25913
- 1、醖釀是漢語詞語,拼音是yùnniàng,本意是造酒的發酵過程,比喻做準備工作。出自《後漢書·呂布傳》。2、出處:調解《淮南子·本經訓》:“距日冬至四十六日,天含和而未降,地懷氣而未揚,陰陽儲與,呼吸浸潭,包裹風俗,斟酌萬殊,旁薄宜眾,以相嘔咐醖釀而成育羣生。”高誘注:“醖釀,猶和調也...
- 15017
- 1、5kg穀物對應1.5升(譯者注:料水比為1:3)的投料水,其温度為70-72℃,這樣可以達到預設的出糖温度。2、加入投料水。在投料水的温度達到預設温度後,將其加入出糖桶中。確保出糖桶的閥門是關上的。3、投料。將麥芽粉碎物緩慢的加入到盛有投料水的出糖桶中,確保麥芽粉碎物與投料水...
- 7042
- 1、醖釀是漢語詞語,拼音是yùnniàng,本意是造酒的發酵過程,比喻做準備工作。出自《後漢書·呂布傳》。2、調解《淮南子·本經訓》:“距日冬至四十六日,天含和而未降,地懷氣而未揚,陰陽儲與,呼吸浸潭,包裹風俗,斟酌萬殊,旁薄宜眾,以相嘔咐醖釀而成育羣生。”高誘注:“醖釀,猶和調也。”...
- 28761
- 1、鴨舌頭20個、葱1根、姜2片、米酒1大匙、鹽1茶匙、酒釀2杯、鹽1/2茶匙、糖1/2大匙。2、剪去鴨舌頭舌根,只留舌尖,洗淨後先氽燙過再衝淨,連同葱、姜、調味料和清水一起煮20分鐘,然後將鴨舌頭撈出放涼。3、將酒釀磨細並過濾後,加入調味料中的其他調味料調勻,再放入鴨舌頭浸泡3...
- 12053
- 1、糯米粉30克,温水50ML,和成麪糰發酵30分鐘。2、團成圓子。3、藕粉5克,水20ML,攪拌均勻。4、清水煮沸,倒入圓子,大火煮至飄起。5、倒入藕粉糊,枸杞5克,攪拌均勻,大火煮沸即可。...
- 17655
- 1、首先把江米洗淨用清水浸泡12小時以上,泡好的江米用手指可以碾碎。2、籠屜上鋪一塊潔淨的屜布,把泡好的江米倒入籠屜。3、把水瀝淨隔水蒸30分鐘,糯米降温到30度,放在一個潔淨的有蓋大碗裏。把酒麴灑在糯米上面,保持酒麴的温度和濃度。夏天常温釀製,冬天要放在暖氣旁邊,把酒釀...
- 29739
- 1、準備一個300ML左右的玻璃瓶子,必須高温煮過後晾乾,不能有水氣。檸檬用鹽巴搓洗外皮,洗乾淨後同樣晾乾,不能有水汽,備用。蜂蜜要純蜂蜜,不能摻水。2、檸檬切片,鋪入瓶中,每鋪一層,即放一勺蜂蜜淹過檸檬。放檸檬片時用的工具不能沾有油、水。放滿後壓一壓,檸檬會飄起來,在最上層在...
- 18000
- 1、主料:豆腐一塊半,海蔘、冬菇、冬筍、豌豆各少量。2、佐料:鹽、醬油、味素、葱、薑末、花椒水、澱粉各少許。3、把豆腐切成五分厚、七分寬、二寸長的長方塊.下油鍋炸成金黃色取出。4、把炸好的豆腐一切兩半,掏出白豆腐使成筒狀,把海蔘、冬菇、冬筍、豌豆一起剁成餡,灌進豆腐...
- 27817
- 1、釀:niàng。偏旁“襄”簡化為“良”。依據古人書法省筆簡化。《説文解字》:“釀,醖也。作酒曰釀。從酉、襄聲。”。2、解衣而耕闢地有德是襄之範式。萬物已入秋門舉此一物而言就,是酉之範式。酉、襄兩範式疊加。糧食放入容器內將其發酵而就,是釀之範式。...
- 21641
- 1、食材:秋葵250克、豬肉末50克、調和油1茶勺、料酒3毫升、大蒜籽5克、生抽2毫升、姜1個、紅椒1個、蠔油3毫升、生粉5克、鹽2克。2、將秋葵洗好,對切開。3、豬肉末加入適量鹽、料酒、薑末。4、加入蠔油及生抽,拌均勻。適量加入生粉。5、將肉末打到上漿,用筷子將肉末釀製到秋...
- 30498
- 1、主料:香菇12個、豬肉餡100克。2、輔料:茼蒿50克、燕麥片50克、麪包屑50克、芝士粉30克。3、調料:醬油1湯匙、葱1段、姜1塊、蒜2瓣、香油1茶匙、魚露1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、檸檬汁5滴、橄欖油1湯匙。4、香菇去根,洗乾淨,瀝乾水,把能做成碗的留着。5、其餘的香菇切成末,放入...
- 6455
- 1、主料:鮮香菇350克、肉餡250克。2、輔料:洋葱50克、黑胡椒粉適量、蠔油適量、海鹽2克。3、準備好食材,只大香菇約重175克;4、香菇洗淨,用餐叉在內層扎幾個孔,撒上少許鹽和胡椒粉,以便入味;5、將洋葱磨碎;6、取已剁好的肉糜,加入磨碎的洋葱、鹽、胡椒粉和生粉,並攪拌至上勁;7、在香...
- 29435
- 1、食材:酒釀、圓子、雞蛋、白糖、枸杞。2、枸杞用清水稍微泡一下;雞蛋打散,去除表面的泡沫備用;鍋中倒入適量的水,大火將其燒開,燒至水微微沸騰的時候,倒入圓子,小火慢煮,大約煮1分鐘之後,煮至圓子漂浮在水面上,加入適量的白糖攪至融化。3、圓子膨脹變大,被煮熟煮透之後開始第一次勾...
- 14246
- 1、原料:橄欖10斤,冰糖3斤,食用醋3斤,高粱酒0.5兩。2、橄欖洗淨晾乾放入玻璃大缸,強冰糖、高粱酒、食用醋依次放入玻璃大缸,封蓋進行發酵,發酵過程需注意放氣,一般時間為第二天早晚各一次。當橄欖沉入缸底時,需要換器皿,將酒換到另一個器皿中,即發酵完成。...
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