辣皮蛋製作方法 辣皮蛋製作方法簡述

1、先將青椒或者紅椒洗乾淨，直接放到灶火上燒，看顏色，一兩分鐘後辣椒皮變黑，用筷子翻動，要把每個地方都燒到。

2、將辣椒全部燒黑以後，將辣椒泡到水中，然後把辣椒的皮都洗掉，注意只要表皮燒黑就行，不要把肉燒糊了。

3、洗乾淨後就只剩下辣椒肉了，把辣椒放到碟中，把辣椒撕成一條條的。

4、將蒜頭剁碎，放入燒好的辣椒肉中，加入適量的鹽、雞精、芝麻油、醋拌勻，還可以根據自己的愛好加入少量耗油。

5、最後把皮蛋切好，醃製十分鐘左右就入味了，將拌好的辣椒放在中間，皮蛋擺在周圍就可以了。