鹽皮蛋的製作方法 鹽皮蛋怎麼做

1、挑選新鮮的鴨蛋，並將其洗淨備用；

2、將八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等調料準備好備用；

3、將準備好的調料下鍋熬煮，並在起鍋前加入食用鹽和少量的食用鹼；

4、熬煮好的湯料放入罈子中，並將鮮鴨蛋方如其中浸泡，浸泡時間為10-15天；

5、醃製完成後，洗淨放入蒸籠中，高温蒸制一小時左右即可。