辣醬怎麼做 辣醬的做法
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1、選成熟新鮮、紅色辣椒為原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹竿不斷攪拌,洗去粘附的泥沙等污物。
2、撈起裝籮瀝乾,倒入電動剁椒機,加鹽醃製。
3、鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg,明礬0.1kg混勻,裝入泡菜壇,約10天后即可食用。
4、另外在辣椒裏面還可加入花椒、五香粉、麻油、味精、豆豉等,其味道更加獨特。
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辣醬
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