最好吃的辣椒醬做法 怎樣做辣椒醬

1、新鮮紅辣椒850g，仔姜200g，蒜頭150g，鹽35g，白酒80g，碎冰糖50g。

2、準備一些新鮮紅辣椒，洗淨，晾乾水分。先將鹽用小火炒一下，備用。

3、紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗淨晾乾水分。紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。

4、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。

5、將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。加入鹽和碎冰糖。拌勻。

6、準備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾乾水分備用。

7、將拌好的辣椒裝入瓶中，用勺子壓實。

8、倒入白酒（40度以上白酒）為好。擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏保存1個月後可以食用。