小燉肉的家常做法 做燉肉的步驟
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1、將帶皮五花肉刮毛洗淨,切成七分見方小塊;坐鍋,先用開水將肉燙一下,去除血沫,控出;
2、坐鍋,先下糖,炒成糖色,把肉下鍋攪拌上色,下料酒、醬油、醬豆腐(豆腐乳),放鹽、下葱、姜、大料,見開後打開,旺火燒開,移微火燉爛,連汁盛碗即成。補充:切肉時確保3分瘦2分肥,最好帶皮。
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1、將帶皮五花肉刮毛洗淨,切成七分見方小塊;坐鍋,先用開水將肉燙一下,去除血沫,控出;
2、坐鍋,先下糖,炒成糖色,把肉下鍋攪拌上色,下料酒、醬油、醬豆腐(豆腐乳),放鹽、下葱、姜、大料,見開後打開,旺火燒開,移微火燉爛,連汁盛碗即成。補充:切肉時確保3分瘦2分肥,最好帶皮。