毛豆筍乾燉肉的做法 怎樣做毛豆筍乾燉肉

1、毛豆200克，筍乾100克，五花肉200克，大蒜瓣三個，生薑三片，桂皮3克，幹辣椒半個，料酒適量，生抽適量，老抽適量，冰糖五顆。

2、筍乾用温水泡開。

3、五花肉切塊用料酒和三片老薑醃製半小時。

4、將泡好的筍乾切段，生薑切條，大蒜切末，幹辣椒切段備用。

5、將醃製好的五花肉温水洗淨冷水下鍋煮至水沸騰，五花肉抄出血末。

6、鍋中倒入少許油下大蒜末，生薑，幹辣椒爆香，倒入五花肉。

7、炒至五花肉煎黃放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化。

8、倒入毛豆，繼續大火翻炒，炒到黃豆微微變色倒入料酒，生抽，老抽翻炒一會兒

9、炒到五花肉全部上色倒入切好的筍乾，大火翻炒。

10、翻炒一會兒倒入適量温水將所有食材全部淹沒，放入桂皮小火慢燉，燉到快要收汁時撒入少許雞精大火翻炒收汁即可。