麻辣魚片處理方法 怎樣處理麻辣魚片最好吃

1、草魚用清水洗乾淨，水裏加一點醋，去腥。

2、魚切成片，加鹽、生粉、料酒、生抽拌勻，醃製一個小時

3、準備好所有的材料，粉絲用熱水發好

4、粉絲放入鍋裏煮熟，撈起放在碗底備用。

5、鍋裏燒油，放入冰糖上色，加入豆瓣醬翻炒。

6、加幹辣椒、大蒜、姜、香葉、桂皮、八角，炒出香味。

7、加水煮開。煮開之後，加入魚片，滴少許白酒，白酒去腥、增香味。

8、蓋上鍋蓋，煮10分鐘。

9、這時湯變得濃稠，入味，即可出鍋盛入碗裏。上面撒上辣椒、花椒、芝麻、小葱花。

10、起鍋熱油，淋在菜上即可。