麻辣鱈魚怎麼弄 如何做麻辣鱈魚
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1、鱈魚切段倒入料酒和鹽醃製十分鐘去腥味。
2、往醃製好的鱈魚段里加入澱粉適量,攪拌均勻,有點粘稠即可。
3、加入澱粉的鱈魚在麪粉碗裏滾一滾,讓麪粉全部包裹,油燒開下鍋煎煎至淡黃色撈出。
4、全部煎成淡黃色後再放入鍋中煎第二遍,煎至金黃色撈出備用,然後用準備好的辣椒和蒜下鍋爆香。
5、在鍋中加入適量醬油、澱粉和水熬成汁。
6、加入鱈魚和葱花翻炒,翻炒至汁收沒出鍋即可。
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