紅豆小丸子的做法 紅豆小丸子如何做

1、食材：紅豆200克，糯米粉100克，温水90ml，冰糖適量。取紅豆200克清水沖洗後浸泡2—3小時，時間充裕的情況下，可以泡久點沒關係，泡得越久，煮的時間越短！晚上泡好，第二天煮也是沒問題的！

2、將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水，水面高於紅豆1—1、5釐米即可。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鐘左右。有高壓鍋當然最好，如果沒有高壓鍋的話，在煮紅豆的過程中，所花時間就比較長才行。如果用燜燒鍋煮也不錯，在沒有高壓鍋也沒有悶燒鍋的情況下，我覺得用電飯鍋來煮也是一個比較不錯的方法，紅豆與水的比例大概要1：10，煮的時候先按煮飯鍵煮半個小時，把電飯鍋跳到保温鍵10分鐘，這樣反覆幾次。

3、高壓鍋壓好後，沒有氣了就開蓋，再取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，邊加熱邊攪拌，煮得更爛一些，這樣口感更好！

4、現在來做小丸子，用100克的糯米，倒入90ml的温水一起揉成團。揉成不沾手的麪糰就可以了。這個比起做饅頭，簡單多了！

5、然後搓成長條，揪成小塊放在兩手之間搓成球，直徑大概1、5cm、都搓好後撒上乾的糯米粉防止粘到一起。100g的糯米粉可以做一盤，一個人吃不了，做好了可以直接裝袋冷凍，隨吃隨取很是方便。

6、再把搓好的小丸子倒進紅豆湯中，中火煮熟，記得倒進去要攪拌一下，以免粘鍋。

7、再加入適量的冰糖，喜歡吃甜點的就多加點糖，沒有冰糖也可以用紅糖或者白糖代替。

8、小圓子浮於湯麪即可關火。