包子的家長做法和配方 包子的家長做法和配方是什麼呢

1、豬肉切成肉餡，拌入葱、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡。

2、將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽醃製。

3、和麪：600克麪粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成麪糰。

4、放入下面有温水的簾子上發酵大約30分鐘。

5、將冬瓜攥去水分後，放入肉餡裏攪拌均勻。

6、將發酵好的麪糰放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，擀皮包，包好後放入鍋裏醒發15分鐘。

7、開火，涼水上屜，水開後蒸15分鐘、關火後等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了。