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有關做椒麻的知識大全

椒麻黑椒雞腿怎麼做椒麻黑椒雞腿

椒麻黑椒雞腿怎麼做椒麻黑椒雞腿
1、材料：雞腿1塊。2、調料：黃油25克、蒜2瓣、洋葱1/4個、黑胡椒1勺、蠔油2勺、白糖半勺、白葡萄酒1杯、胡椒1茶匙、料酒1勺、生抽1勺。3、黑胡椒1勺，蠔油2勺，糖1/2勺混合成黑胡椒汁備用。4、蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎5、雞腿去骨，在雞皮那一面輕輕劃開幾個小刀口，或者用牙籤扎一...
2019-10-197837

椒麻雞湯的熬製方法如何做椒麻雞湯

椒麻雞湯的熬製方法如何做椒麻雞湯
1、食材：嫩公雞1只、紅袍花椒40粒、葱葉75克、雞湯50克、醬油30克、川鹽3克、芝麻油25克、味精2克。2、選淨白皮嫩雞，放入湯鍋內，煮至剛熟撈起，放入涼開水中漂涼後取出，搌幹水。取雞腿肉和雞脯肉，片成4釐米長，1.5釐米寬的片，依刀口在盤中擺成三疊水或風車型。3、將生花椒去籽，鮮葱...
2021-11-1417752

椒麻烤雞翅的做法如何做椒麻烤雞翅

椒麻烤雞翅的做法如何做椒麻烤雞翅
1、食材：雞翅10個、花椒一小把、麻椒和花椒等量、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、孜然粉1茶匙、蠔油1茶匙、辣椒粉2茶匙、料酒1湯匙、生薑3片、食用油大半湯匙。2、紅花椒和麻椒按1:1的比例混合。3、用攪拌機粉碎或用擀麪杖碾壓成末，製成麻椒粉待用。4、洗淨10個雞翅中，在表面斜劃幾...
2018-10-0116646

椒麻魚頭如何做如何做椒麻魚頭
1、魚頭約500g，剁椒200g，郫縣豆瓣一勺，大葱兩根，姜一小塊，蒜一頭，年糕一節，醬油適量，料酒適量，花椒一小撮，小米椒五六顆。2、蒜切成兩塊，薑切片，小米椒一破二，年糕切片備用。3、魚頭用料酒碼上十幾分鍾，去腥，然後用廚房用紙擦開水分備用。4、魚頭油鍋兩面炸一下，撈出備用。5、鍋中留底油，...
2019-08-2916815

椒麻肚絲怎麼做椒麻肚絲
1、食材明細：適量豬肚、小米辣適量、青指椒適量、花椒適量、香醋適量、鹽適量、味精適量。2、乾淨的豬肚放鍋裏，加水，放入葱段，生薑，料酒。3、大火煮開。4、打去浮沫。5、轉小火煮至豬肚熟透，夾出放碗裏放涼備用。6、小米辣切碎。7、青指椒切碎。8、花椒切碎。9、葱切成小葱花...
2018-06-1210938

麻椒魚的做法麻椒魚怎麼做
1、備用食材：巴沙魚1塊，青花椒2勺，酸菜適量，綠、紅尖椒2個，大葱1根，生薑3片，蛋清1個，黑胡椒粉1小勺，料酒1勺。2、巴沙魚一塊，將其用清水沖洗乾淨，然後將魚肉切成稍微薄厚適中的片，將魚肉放入一個大碗中，加上點料酒和胡椒粉。3、加入半個蛋清，然後再加上一點點食鹽，用手將其抓拌均勻，靜置...
2021-11-0518859

麻椒雞的做法麻椒雞的做法是什麼

麻椒雞的做法麻椒雞的做法是什麼
1、準備材料：雞半隻、杭椒8根、指天椒4個、藤椒（青花椒）1小把、香菇6朵、鹽少許、雞精少許、生抽適量、姜幾片、料酒適量。2、備菜：杭椒、指天椒切1cm左右的小段、香菇去蒂切三角丁、雞斬小塊除水。3、炒花椒：鍋中入油，油7成熱加入花椒轉小火炒1分鐘左右，把花椒用鏟子從鍋中剷出...
2021-05-1025490

如何做椒麻雞正宗椒麻雞做法步驟

如何做椒麻雞正宗椒麻雞做法步驟
1、食材：童子雞半隻，香菜兩棵，生薑一塊，香葱三棵，鮮花椒20g，自制麻辣紅油8g，醬油6g，油15g。2、生薑切成片、香葱切成段。3、童子雞清理乾淨，冷水入鍋，鍋里加入適量料酒，放入葱段和薑片，大火燒開，開後撇去浮沫，然後小火燜煮20分鐘左右，直到煮熟。4、花椒稍微切一下，不用切太碎，將花椒籽能清...
2018-09-285434

椒麻雞炒麪怎麼做椒麻雞炒麪做法

椒麻雞炒麪怎麼做椒麻雞炒麪做法
1、材料：雞腿3只，冷水下鍋，鍋中加入葱蒜和2勺料酒，大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子轉小火煮20分鐘，關火。再蓋着蓋子燜10分鐘。煮好的雞腿撈出，晾涼後撕成小塊。2、取20-30粒花椒，一定要現壓的花椒，超級無敵香。花椒放在無油無水的鍋中，最小火一直炒到冒香氣，倒在案板上，用擀麪杖或者碗...
2019-07-0930419

麻椒放很多為什麼不麻麻椒怎麼做最麻

麻椒放很多為什麼不麻麻椒怎麼做最麻
1、首先將鮮麻椒放在平底鍋焙乾，火候適中，防止糊鍋。焙乾麻椒，直至其麻的香味竄出。接着用手指將麻椒碾碎，或用擀麪杖碾碎。最後將麻椒盛出曬乾晾涼，並用密封瓶子裝好。2、麻椒一般用於調味，每次用10克就可以了。麻椒用於醃製，每次用量應按每千克50克的標準。麻椒可用來作為調味...
2020-11-1419852

麻椒鴨腿做法麻椒鴨腿做法詳解
1、兩隻鴨腿擇去雜洗淨。2、麻辣香鍋和麻椒適量，倒在鴨腿上。3、子充分拌勻，使麻辣料能均勻地覆蓋在鴨腿上，如果喜歡口重點，還可以再加入一二克鹽。4、將鴨腿放在保鮮盒中，蓋好蓋子，入冰箱中冷藏過夜。5、空氣炸鍋預熱5分鐘，200度；將兩隻鴨腿入預熱好的炸籃中，時間為20分鐘。6、時...
2017-12-3025084

椒麻雞的做法怎麼做椒麻雞
1、食材：開膛嫩雞一隻（約500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，鹽2克，醬油10克，香油10克，味精0.5克，鮮湯50克。2、嫩雞去頭，頸、翅、爪洗淨後出一水，再入沸湯鍋中加姜、葱、料酒煮熟。3、撈起放入涼開水內浸涼，撈出擦乾水分。4、去掉雞骨，改成片或條、絲、塊，裝入盤中。5、花椒去...
2017-10-0529944

川味椒麻雞如何做做椒麻雞的步驟

川味椒麻雞如何做做椒麻雞的步驟
1、雞腿1個、花椒40g、醬油50ml、雞湯50ml、大葱1根。2、方法：將雞腿洗淨，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起。3、放入冰水中漂涼，控幹水份，剁成4釐米長，1.5釐米寬，放入盤中。將花椒放入鍋中，炒香壓碎。4、將花椒、葱葉、細鹽剁細放入碗中，加醬油、...
2019-09-1611619

椒麻羊肉怎麼做椒麻羊肉的做法
1、材料：羊肉適量、鯽魚適量、豬油(板油)適量、食鹽適量、味精適量、葱適量、姜適量、胡椒適量、茴香適量。2、熬湯：鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮。羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆...
2018-03-2625513

椒麻烤魚的做法椒麻烤魚怎麼做
椒麻烤魚是一種很好吃的做法主要分為十個步驟，如下。1、將鯉魚從背部開刀整理，控幹，淋料酒，辣椒粉，孜然粉，鹽巴，醃製半小時。2、烤魚刷油，烤箱預熱，中層，230度上下火30分鐘，烤到15分鐘再刷一次油！3、辣椒切圈，大蒜切粗蓉，生薑剁成薑蓉，稱好鮮藤椒，豆豉。4、將烤好的魚取出入烤魚盤，加入蔬...
2021-10-1518552

椒麻麻麻雞絲涼麪椒麻麻麻雞絲涼麪怎麼做

椒麻麻麻雞絲涼麪椒麻麻麻雞絲涼麪怎麼做
1、食材清單：蒜泥15克、香葱花15克、花椒粉5克、辣椒麪20克、油110毫升、八角1個、醋5毫升、醬油10毫升、鹽8克、薑絲5克、薑末10克、白砂糖3克、香葉2片、白芝麻15克、泡發黃豆200克、黃瓜1根、雞胸100克、綠豆芽50克、麪條適量。2、鍋中放30ml油中火燒至5成熱，下薑絲，炸至...
2022-02-079440

麻椒油怎麼做怎麼做麻椒油
1、首先準備好材料。並將葱切段兒，姜和蒜切片備用。2、將開水倒入麻椒中浸泡一分鐘。水量以沒過麻椒為宜。3、將水控出。4、先將鍋燒熱後，再將油倒入。（所謂的熱鍋涼油）5、將葱、姜、蒜放入慢慢炸制發黃。6、將其從油中撈出。7、將麻椒下入鍋中，炸兩分鐘。後關火用餘温燜制兩...
2022-08-0512205

椒麻鴨如何做椒麻鴨正宗做法
1、原料：鴨腿；配料：大葱、花椒、辣椒、姜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、味精、糖；先將鴨腿根部環切一圈；2、再順着鴨骨切兩刀，使得骨頭裸露在外；3、就可以順着骨頭將肉切下來；（或者用廚房剪刀剪下來即可）4、這樣就很方便的將所有的骨頭都踢掉了；5、將花椒和乾紅辣椒泡在冷水中；6、將泡過...
2018-12-319511

麻椒怎麼做麻椒正確的做法
1、想正確激發麻椒的麻味，一定不能食用新鮮的麻椒，應該把新鮮麻椒進行必要處理，以後再食用。2、新鮮麻椒最好的處理方法就是放在平底鍋中用中小火慢慢焙乾，在培幹過程中能聞到濃郁的麻香味兒，吹乾以後取出晾涼。然後再用擀麪杖把它壓成粉末狀，直接裝入到可以密封的玻璃瓶中，是在...
2019-04-2220926

椒麻四件做法椒麻四件做法介紹
1、主要食材：鴨肫150克，鴨肝150克，鴨心100克，鴨腸150克，小白菜75克，竹筍200克。2、輔料：木耳(水發)30克。3、調料：香油10克,大葱20克,花椒5克,鹽20克,味精5克,醋20克。4、四件內臟（肫、肝、心、腸）切成薄片；木耳洗淨，切片；筍去殼，切成薄片；小白菜洗淨切段。5、將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸...
2021-11-2817552

花椒怎麼做才麻花椒如何做才麻
1、就是在油尚温的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中，聞起來並不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油裏，口感比較好，缺點就是花椒只能扔掉，因為如果把花椒吃到嘴裏，那就麻苦麻苦的啦。2、讓油熱到冒煙，然後再放入花椒。好處在於味道非常香，簡直就是爆...
2021-12-2121386

椒麻豬舌如何做椒麻豬舌的做法
1、將豬舌洗乾淨處理好，放入高壓鍋內或冷水下鍋放入香料將其滷熟，撈出放入冷水中冷制。2、然後調汁:加入麻油，醬油，葱，姜，料酒，芝麻油，鹽，味精，雞精，紅油。3、調好汁後將豬舌倒入攪拌即可。4、撒上一點香菜，美味的椒麻豬舌就做好啦！...
2017-10-2916901

椒麻雞做法椒麻雞的家常做法
1、雞腿沖洗乾淨。2、煮鍋加清水，放入雞腿，依次放入薑片、料酒、煮至斷生即可（大約15分鐘左右）。3、葱、花椒切成細細的末，彩椒切粒。4、切好的葱末、花椒、彩椒盛入碗中，加入美極鮮、香油，調成椒麻味汁備用。5、煮熟的雞腿撈出放入冷水中漂涼後取出。6、瀝乾水分，斬成塊，放入盤中...
2019-12-1530060

椒麻魚的正宗做法椒麻魚怎麼做
1、材料：青花椒，泡姜，泡海椒，泡野山椒，泡青菜，泡老蘿蔔，花鰱，菌子各適量。2、先把泡姜泡海椒泡野山椒泡青菜泡蘿蔔切碎，（尤其是泡野山椒如果不切碎容易在炒料的時候爆油。）3、青花椒是當季買來凍在冰箱裏面的。4、油燒辣，把開始準備的料一起倒下去炒。5、炒的差不多了之後，倒入水熬湯，...
2017-12-1714542

怎麼做椒麻鴨椒麻鴨的做法介紹
1、鴨肉(烤鴨)半隻、春筍1顆、黃瓜1根、醬油3大勺、醋2大勺、蒜泥1大勺、香菜適量、芝麻醬2大勺、水6大勺、辣椒油3大勺、白糖半勺、白芝麻1大勺、花椒粉1大勺。2、做法：黃瓜和筍子(筍子取嫩的部份)切滾刀塊備用。3、烤鴨用手撕成細絲(鴨骨可用來熬湯)。滾水中加少許鹽,把...
2017-12-1119741

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