冰鎮紫薯湯圓的做法 冰鎮紫薯湯圓怎麼做

1、紫薯150克，澱粉50克，白砂糖20克。將紫薯洗淨，放在蒸鍋中大火蒸40分鐘左右。蒸到紫薯變得軟爛。

2、蒸好的紫薯取出放在碗中自然晾涼，到不燙手以後，趁温熱時加入白砂糖，用刮刀邊壓邊攪拌，讓白砂糖溶解。直到紫薯變成細膩的紫薯泥。

3、然後加入澱粉，拌成柔軟的紫薯麪糰。取一小塊紫薯麪糰，搓成手指粗細的長條。將長條切成小丁，然後再將紫薯丁用手搓圓成圓球狀（這裏的步驟類似於搓湯圓一樣的做法）。

4、做好的紫薯圓球放入燒開的水中煮。邊煮邊用勺子攪動，以免粘鍋，直至煮到紫薯湯圓全部浮在水面後，再繼續煮兩分鐘左右即可。煮好以後的紫薯湯圓就可以撈起來浸泡在涼開水中，放入冰箱冷藏半小時左右。

5、紫薯湯圓放涼後就可以取出來，搭配一些自己喜歡的食物了。可以根據自己的喜好加入各種水果和牛奶、煉乳、椰奶、西米、紅豆椰果等等的食物一起搭配。