鴨脖怎麼做好吃 麻辣鴨脖的做法

1、食材：鴨脖子500克，孜然粉2湯匙，辣椒粉2湯匙，蒜5瓣，八角2個，沙姜2片，香葉3片，桂皮2小塊，生薑1塊，陳皮3克，紅棗2個，料酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽1茶匙。

2、鴨脖子洗淨剁成約3釐米長，用鹽、料酒醃製一下，然後把鴨脖放鍋裏焯水，再清洗乾淨，起鍋加適量清水，放入八角、沙姜、香葉、桂皮、生薑、陳皮、紅棗小火熬3分鐘。

3、放入鴨脖子小火煲20分鐘，鴨脖子與湯水一起放入保鮮大碗，浸泡3小時。

4、熱鍋，倒油，放辣椒、蒜末、生薑絲、爆炒香味，加入鴨脖子及1小勺水、加入2湯匙料酒小火燜煮一會，放鹽、醬油、孜然粉翻炒均勻收汁即可。