正宗臘鴨的醃製方法 臘鴨的醃製方法

1、食材：鴨肉750克、花椒適量、白糖 適量、鹽 少許、白酒少許。

2、首先把準備好的鴨肉用清水清洗乾淨，瀝乾。

3、然後小火把鍋加熱，放入鹽和花椒，用鏟子把鹽炒至發黃關火，進行冷卻。

4、鴨肉塗上炒熱的鹽，花椒，糖，白酒，用手塗抹均勻，放入容器內。

5、把鴨肉密封好，靜置一天。

6、一天後把鴨肉取出，用繩子繫好掛起風乾。

7、等待鴨肉自然風乾後取回，這樣臘鴨就做好了。